>> THE ESSENCE <<
Onlinekongress
17. bis 20. JUNI 2024
Reduziert auf das absolute Maximum, das ist das Thema unseres zweiten Summit “Antoniewicz auf den Punkt – THE ESSENCE”. Wir reduzieren das Wissen, das Wirken und das Sein unserer Sprecher:innen auf ihre wahre Essenz und potenzieren so die Lust am Genuss und an der Erkenntnis.
Bei “THE ESSENCE” geht es um den Kern der Dinge. Sei dabei, wenn unsere Sprechern:innen die Hüllen fallen lassen – nicht im wörtlichen Sinne – obwohl? Wer weiß?
Dieses Jahr wird es international. Sprecher:innen aus Deutschland, Asien, England und den Niederlanden lassen tief blicken.
Außerdem werden wir mit einigen Sprecher:innen live gehen. Thrill!
Sei dabei. Wir freuen uns auf dich!
Unser Lineup
Andrea Wirsching
Mein Leben ist Wein
Mein Leben ist Wein und meine Wurzeln liegen in Franken, wo die Familie seit vielen Generationen in einem malerischen Ort Weinbau betreibt. Geboren in eine Generation, in der Frauen alle Wege offen stehen bin ich doch geprägt... Weiterlesen
Bruni Thiemeyer
Publishing Director Matthaes bei Dorling Kindersley
Bruni Thiemeyer, Publishing Director Matthaes beim Verlag Dorling Kindersley, identifiziert sich seit Jahrzehnten mit dem Buchprogramm von Matthaes... Weiterlesen.
Christian Hümbs
ausgezeichneter Pâteissier, Autor, TV-Star
Als mehrfach ausgezeichneter Pâteissier des Jahres gilt Christian Hümbs als absolute Koryphäe in seiner Branche. Neben seinen diversen Auszeichnungen, kennen ihn viele Deutschsprachige auch aus... Weiterlesen.
Christian Rach
Sternekoch, Philosoph
und TV-Star Christian Rach ist Spitzenkoch,Restaurantbetreiber und Star in vielen deutschen TV Shows. Außerdem ist ver wahrscheinlich der einzige deutsche Küchenchef, der Philosopie und Mathematik studiert hat. Weiterlesen.
und TV-Star Christian Rach ist Spitzenkoch,Restaurantbetreiber und Star in vielen deutschen TV Shows. Außerdem ist ver wahrscheinlich der einzige deutsche Küchenchef, der Philosopie und Mathematik studiert hat. Weiterlesen.
Daniel Pack
Musikproduzent, Kochbuchautor, Gründer der Naturakademie Tausendblatt
Ein Naturverbundener Musikliebhaber der es sich zu Herzen genommen hat, Menschen dabei zu unterstützen, das Beste aus sich heraus zu holen. Sei es im Tonstudio, in der Schwitzhütte oder hinter dem Herd. Weiterlesen.
Darren Teoh
Storyteller, Chef at Dewakan
Picture Darren as a storyteller, navigating his way through the present moment and his surroundings. At Dewakan, he channels... Weiterlesen.
Erik van Loo
Owner and Chef at Parkheuvel
Parkheuvel is emotion, passion, running, flying, welcoming guests and waving goodbye. Parkheuvel is very hard work, every day. Often with great satisfaction.’ Anja van Loo... Weiterlesen.
Gerhard Daumüller
Salatbauer, Kräuterjäger, Gemüsepionier
Die Menschen am Keltenhof haben in über 25 Jahren ganz besondere Werte geschaffen. Mit viel Sorgfalt und moderner Technik in Landwirtschaft und Verarbeitung haben wir den Anbau von Gemüse völlig neu... Weiterlesen.
Hans Neuner
Küchenchef, "King of the Ocean"
Küchenchef des "The Ocean" an der Algarve ist seit 2007 der in Österreich geborene Hans Neuner. Er ist Portugals Chefkoch in den Jahren 2009, 2012 und 2019. An seiner Seite hat er ein leidenschaftliches... Weiterlesen.
Heiko Antoniewicz
Impulsgeber, Kulinarikforscher, Autor
Heiko Antoniewicz will die Vielfalt von Lebensmitteln in ihrer Tiefe selbst erfahren und gleichzeitig für andere erfahrbar machen. Er geht auf Forschungsreise... Weiterlesen.
Ivan Yap
Head Chef - Orchid Restaurant. “Chef and a little of everything else”.
Ivan is a Malaysian-born chef who has over 13 years of culinary experience across two 2 continents (Europe and Asia) and 5 countries (Malaysia, Germany, Singapore, Hong Kong and Taiwan). Recognized among industry peers as a top-tier professional... Weiterlesen.
@ivanyapkw
Jan Hartwig
Sternekoch im Restaurant "JAN"
Nur 9 Köche in Deutschland sind mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnet. Jan Hartwig, am 29. September 1982 in Helmstedt geboren, ist einer von ihnen. Gut fünf Monate nach der Eröffnung ... Weiterlesen.
Jörg Geiger
Koch und Pionier des Alkoholfreien.
Die Faszination für WiesenObst und die Produktion von Getränken daraus hat Jörg Geiger früh im elterlichen Generationen-Betrieb entdeckt. Daraus entstand eine tiefe Leidenschaft rund um alte Obstsorten... Weiterlesen.
Lisa Borchers
Kräuterhexe, Kongressveranstalterin, Gemeinschaftsmensch
Lisa ist Mutter, Kongressveranstalterin und leidenschaftliche Wildkräutersammelrin. Sie widmet ihre Kraft und Liebe neben der Antoniewicz GmbH ganz und gar dem Leben in Gemeinschaft, der Nature Community. Weiterlesen.
Max La Manna
Multi-award-winning author,
low-waste chef Max La Manna is a multi-award-winning author, low-waste chef and campaigner whose casual approach to cooking has captivated an audience of over 1.5 million followers across his social media accounts. Inspired by... Weiterlesen.
low-waste chef Max La Manna is a multi-award-winning author, low-waste chef and campaigner whose casual approach to cooking has captivated an audience of over 1.5 million followers across his social media accounts. Inspired by... Weiterlesen.
Dr. Melanie Linden
Foodtrucker oder IT Nerd
Was tut eine Informatikerin mit Schwerpunkt Jura in der Gastronomie? Aromen, Geschmack sowie Menschen durch Genuss und schöne Momente vereinen hat sie schon immer fasziniert. Im Kochen fühlte... Weiterlesen.
https://www.goodmansburgertruck.de/
Michael Forster
Metzger aus Tradition und Überzeugung, Tiktok-Star
Michael Forster übernahm die Landmetzgerei am 1. August 2018. Mit jungen, dynamischen Ideen will der engagierte Metzger gemeinsam mit seiner Frau Anja frischen Wind in den Betrieb bringen! Weiterlesen.
Michael "Mike" Heiseb
Der kulinarische Methodiker
In Deutschland als Freelance Küchenchef unterwegs und in Namibia als kulinarischer Berater, lebt Chef Mike in zwei Welten der Gastronomie. Sein Fokus liegt darauf, Erfolg... Weiterlesen.
Mike Süsser
Koch, Kochbuchautor, Fernsehkoch und Unternehmer
Mike Süsser will Menschen für das Kochen, gute Lebensmittel und bewusstes Genießen begeistern. Ihm geht es um ausgewählte Zutaten in hoher Qualität, Kochtechnik und kreative Speisen. Als Gastgeber, wie auch als Moderator... Weiterlesen.
Nathalie Münter
Business-Coach
und Mentorin Ich begleite Führungskräfte auf ihrem persönlichen Weg als Guide. Wie gehen wir miteinander und mit unserem Gegenüber um? Sachlich? Fair? Familiär? Humorvoll? Die Art unserer Umgehensweise definiert, wer wir als Mensch sind... Weiterlesen.
und Mentorin Ich begleite Führungskräfte auf ihrem persönlichen Weg als Guide. Wie gehen wir miteinander und mit unserem Gegenüber um? Sachlich? Fair? Familiär? Humorvoll? Die Art unserer Umgehensweise definiert, wer wir als Mensch sind... Weiterlesen.
Dr. Nikolai Woitko
Gastrosoph, Texter und
freier Autor Der „Universalgelehrte des Genusses“ verbindet den Bauch mit dem Kopf. Nachhaltigkeit, eine ethisch-philosophische Sichtweise und genussvolles Essen spielen bei Nikolais... Weiterlesen. https://www.tartuffel.de
freier Autor Der „Universalgelehrte des Genusses“ verbindet den Bauch mit dem Kopf. Nachhaltigkeit, eine ethisch-philosophische Sichtweise und genussvolles Essen spielen bei Nikolais... Weiterlesen. https://www.tartuffel.de
Peter Hack
Vorstandsvorsitzender der
HACK AG Peter Hack führt gemeinsam mit seinem Cousin Thomas die HACK AG in dritter Generation. Das Familienunternehmen mit langer Tradition hat sich unter seiner Führung... Weiterlesen. https://hack.ag/
HACK AG Peter Hack führt gemeinsam mit seinem Cousin Thomas die HACK AG in dritter Generation. Das Familienunternehmen mit langer Tradition hat sich unter seiner Führung... Weiterlesen. https://hack.ag/
Rebecca Amélie Eckert
Romanistin, Lebensmittelretterin und Köchin
Rebecca ist ein wahrhaftiges Rundum-Paket. Sie ist hingebungsvolle Köchin im Team von Heiko Antoniewicz, spricht mehrere Sprachen, liebt es zu singen, zu zeichnen, zu lesen und selbst zu schreiben. Weiterlesen.
René Stein
Sternekoch und Gastgeber am Chefs Table
René Stein tauschte einst Skateboard gegen Kochlöffel. Innovativ geprägt von Heiko Antoniewicz und Juan Amador Experte führte ihn seine Karriere von New York über Wyoming nach Nürnberg, wo er sein Faible für puristische Petitessen, besondere Essenzen und... Weiterlesen.
Sabine Wacker
Entwicklerin der Erfolgsmethode Basenfasten, Autorin, Coach
Sabine Wacker ist die Frau hinter der Erfolgsmethode basenfasten, das sie 1997 ins Leben gerufen hat. Über 30 von ihr zertifizierte Hotels bieten basenfasten als Genussurlaub an. Passend dazu... Weiterlesen.
Sebastian Hempfling
Moderator, Kommunikationstrainer
und Topfdeckelanheber „Wo ist dein Löffel?“ Diese prägende Frage bei einer seiner ersten Kochshows als Moderator vergisst Sebastian Hempfling nie. Weiterlesen.
und Topfdeckelanheber „Wo ist dein Löffel?“ Diese prägende Frage bei einer seiner ersten Kochshows als Moderator vergisst Sebastian Hempfling nie. Weiterlesen.
Stefan Marquard
Rebell am Herd, Sternekoch, TV-Star
Umdenken, neu denken, weiterdenken. Das Alte über Bord werfen, wenn es nicht mehr funktioniert. Das Neue wagen, wenn es besser ist. Darum geht es. Darum ging es mir immer. Um Revolutionen. Kleine und große, leise und laute... Weiterlesen.
Tay Chan Yong
Professional Chef & Event Planner
Head chef of The cave built in a real 25000 years old cave located on the Island of Gods, Bali. Serving specially curated course menu in between artistry projection... Weiterlesen.
Thomas Schmitt
Portfolio-Mastermind & Changemaker
Thomas Schmitt dreht die Welt der Corporate Fashion bei Weitblick auf links! Angetrieben von seinen Ideen und seiner Kundenorientierung ist er das Mastermind hinter aufregenden Projekten und Kooperationen...Weiterlesen.
Thorsten kleine Holthaus
Dipl.-Designer, spezialisiert auf Foodfotografie
Thorsten kleine Holthaus ist mehrfach ausgezeichneter Spezialist für Foodfotografie. Die Leidenschaft für alle Themen rund um Genuss, Lebensmittel und die Küche machen ihn zu einem der besten Ansprechpartner... Weiterlesen.
http://www.kleineholthaus.com/
Tolga Daglum
Röster und Gründer von onetake coffee
Wer in den letzten 15 Jahren mit specialty coffee in Deutschland zu tun hatte ist bestimmt diesem Jungen begegnet. Tolga ist auf vielen Ebenen Akteur in der Szene, ob als Barista in Wettkämpfen... Weiterlesen.
Uta Bühler
Gastro-Journalistin und F&B Regisseurin
Ende der 80er-Jahre war Uta Bühler Deutschlands jüngste Chefin eines 2-Sterne-Restaurants. Zuständig für alles außerhalb der Küche. Die verantwortete Berthold Bühler. Mit dem Konzept Küche und Service auf Augenhöhe sicherten Bühlers ihrer Essener Résidence... Weiterlesen.
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