Onlinekongress
15. bis 18. MAI 2023

Man nehme ein wenig gutes Terroir, viel reines Quellwasser und eine gehörige Portion Sonnenlicht und voila – da haben wir den Salat! Angerichtet auf nicht irgendeinem Teller und in Begleitung von ein wenig Fleischlichem oder geschwisterlichem Grünzeug, was Wasserratten fischig finden. Ausgesuchtes Esswerkzeug liegt bereit, Korrespondierendes schaukelt im hauchfeinen Glas und reflektiert stimmungsvolles Licht – das Ambiente unterstreicht den Geschmack subtil.

DAS ist Magie, das ist The Magic of Flavour!

 

Mit unserem ersten Kongress „Antoniewicz auf den Punkt – The Magic of Flavour“ gehen wir dieser Magie auf den Grund, wir beleuchten sie von allen Seiten und nehmen Geschmack wörtlich. 28 ExpertInnen kreisen die Magie ein, lassen sie aus ihren Augen leuchten und laden ein, die Magie in die eigene Küche und in das eigene Leben zu holen.

 

 

Im Herbst geht´s weiter 

Trag dich hier ein und erfahre als eine:r der Ersten, wie es weiter geht. Es erwartet dich ganz viel Neues im Herbst 2023

Informiert bleiben !!!

Was für ein Event das doch war. Du kannst also auch jetzt noch in alle Inhalte des Kongresses eintauchen, mit dem Kauf des Kongresspaketes. 

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Speaker - Heiko Antoniewicz
Heiko Antoniewicz
Impulsgeber, Kulinarikforscher, Autor
Heiko Antoniewicz will die Vielfalt von Lebensmitteln in ihrer Tiefe selbst erfahren und gleichzeitig für andere erfahrbar machen. Er geht auf Forschungsreise von der Sternegastronomie bis zur industriellen Produktion und nutzt die modernen Ansätze der Wissenschaft für seine Kreationen.
Heiko Antoniewicz Impulsgeber, Kulinarikforscher, Autor Heiko Antoniewicz will die Vielfalt von Lebensmitteln in ihrer Tiefe selbst erfahren und gleichzeitig für andere erfahrbar machen. Er geht auf Forschungsreise von der Sternegastronomie bis zur industriellen Produktion und nutzt die modernen Ansätze der Wissenschaft für seine Kreationen.
Speaker - Ralf Kühler
Ralf Kühler
Moderator und Schriftsteller
Das Moderatorenurgestein mit Freude an der Kulinarik. Durch seinen großen Erfahrungsschatz im TV inklusive Kulinarikshows ist Ralf Kühler der perfekte „Geschmacksverstärker“ der uns durch „The Magic of Flavour“ begleitet.
Ralf Kühler Moderator und Schriftsteller Das Moderatorenurgestein mit Freude an der Kulinarik. Durch seinen großen Erfahrungsschatz im TV inklusive Kulinarikshows ist Ralf Kühler der perfekte „Geschmacksverstärker“ der uns durch „The Magic of Flavour“ begleitet.
Speaker - Ralf Bos
Ralf Bos
Unternehmer und Delikatessenjäger
Ralf Bos der „Grand Seigneur der Kulinarik“ - Ehrliche Menschen, hervorragende Produkte, große Expertise und eine gehörige Portion Selbstironie sind sein Erfolgsrezept und machten Ralf Bos und seine Firma zu DEM Delikatessenhändler für Gastronomie und EndverbraucherInnen.
Ralf Bos Unternehmer und Delikatessenjäger Ralf Bos der „Grand Seigneur der Kulinarik“ - Ehrliche Menschen, hervorragende Produkte, große Expertise und eine gehörige Portion Selbstironie sind sein Erfolgsrezept und machten Ralf Bos und seine Firma zu DEM Delikatessenhändler für Gastronomie und EndverbraucherInnen.
Speaker - Anke Camps
Anke Camps
Geschirrexpertin und Projektleiterin
Anke Camps ist projektleitend im Vertrieb für ASA Selection GmbH tätig. Neben dem Verkauf von Porzellan und Keramik sammelt sie auch alle Eindrücke und Wünsche der Kunden und gibt diese an die Kreativen im Team weiter. Somit entstehen perfekte Synergien für die Gastronomie
Anke Camps Geschirrexpertin und Projektleiterin Anke Camps ist projektleitend im Vertrieb für ASA Selection GmbH tätig. Neben dem Verkauf von Porzellan und Keramik sammelt sie auch alle Eindrücke und Wünsche der Kunden und gibt diese an die Kreativen im Team weiter. Somit entstehen perfekte Synergien für die Gastronomie
Speaker - Caroline Diel
Caroline Diel
Winzerin
Ausgezeichnet als „Winzerin des Jahres“ führt Caroline Diel die Leidenschaft für Wein in der 7. Generation fort. Sie sammelte weltweit Erfahrungen und lernte auf renommierten Weingütern die Winzerkunst. Seit 2006 bringt Caroline ihre Erfahrung in Ihrem Familienschlossgut ein und lässt den Wein seine eigene geschmackliche Geschichte erzählen.
Caroline Diel Winzerin Ausgezeichnet als „Winzerin des Jahres“ führt Caroline Diel die Leidenschaft für Wein in der 7. Generation fort. Sie sammelte weltweit Erfahrungen und lernte auf renommierten Weingütern die Winzerkunst. Seit 2006 bringt Caroline ihre Erfahrung in Ihrem Familienschlossgut ein und lässt den Wein seine eigene geschmackliche Geschichte erzählen.
Speaker - Jürgen Dollase
Jürgen Dollase
Gastronomiekritiker, Journalist, Musiker
Jürgen Dollase gilt als der polarisiernede Meinungsbildner in der Kulinarikszene. Er schreibt Kolumnen über die Sternergastronomie bis hin zur Dönerbude. Besonders beliebt sind seine sachlich präziesen Verkostungsbeschreibungen die regelmäßig in der rennomierten Print-Presse und anderen Medien publiziert werden.
Jürgen Dollase Gastronomiekritiker, Journalist, Musiker Jürgen Dollase gilt als der polarisiernede Meinungsbildner in der Kulinarikszene. Er schreibt Kolumnen über die Sternergastronomie bis hin zur Dönerbude. Besonders beliebt sind seine sachlich präziesen Verkostungsbeschreibungen die regelmäßig in der rennomierten Print-Presse und anderen Medien publiziert werden.
Speaker - Benedikt Faust
Benedikt Faust
Sternekoch, TV Entertainer, Produktentwickler
Benedikt Faust "Der Tausendsassa der Kulinarikszene" erforscht unser leibliches Wohl breitgefächert und entwickelt kreative Konzepte, die Nachhaltigkeit und Gesundheit hoch ansiedeln ohne den Genuss zu vernachlässigen.
Benedikt Faust Sternekoch, TV Entertainer, Produktentwickler Benedikt Faust "Der Tausendsassa der Kulinarikszene" erforscht unser leibliches Wohl breitgefächert und entwickelt kreative Konzepte, die Nachhaltigkeit und Gesundheit hoch ansiedeln ohne den Genuss zu vernachlässigen.
Speaker - Sebastian Frank
Sebastian Frank
Sternekoch, Gastronom, Autor
"Ich möchte der österreichischen Küche eine Bühne verschaffen, auf die die kulinarische Welt blickt.“ Diese Bühne bespielt Sebastian Frank im Sternerestaurant Horváth in Berlin. Bei Ihm stehen Gemüsegerichte in den Vordergrund. Diese sind von seiner ungemein innovativen Eigenwilligkeit geprägt und begeistern geschmacklich Aufrichtig und ehrlich.
Sebastian Frank Sternekoch, Gastronom, Autor "Ich möchte der österreichischen Küche eine Bühne verschaffen, auf die die kulinarische Welt blickt.“ Diese Bühne bespielt Sebastian Frank im Sternerestaurant Horváth in Berlin. Bei Ihm stehen Gemüsegerichte in den Vordergrund. Diese sind von seiner ungemein innovativen Eigenwilligkeit geprägt und begeistern geschmacklich Aufrichtig und ehrlich.
Speaker - Georg Glitz-Ehringhausen
Georg Glitz-Ehringhausen
Kornbrenner und Spirituosenspezialist
Ehrlichkeit, Authentizität und Genuss in reinster Form, mit diesen Markern kreiren Georg Glitz-Ehringhausen und seine Schwester Theres Ehringhausen Kornbrände, Geiste und Liköre von höchster Qualität. Nachhaltigkeit und die Freude am Experimentieren machen ihre modernen Spirituosen-Kreationen zum einzigartigen Fest für die Sinne.
Georg Glitz-Ehringhausen Kornbrenner und Spirituosenspezialist Ehrlichkeit, Authentizität und Genuss in reinster Form, mit diesen Markern kreiren Georg Glitz-Ehringhausen und seine Schwester Theres Ehringhausen Kornbrände, Geiste und Liköre von höchster Qualität. Nachhaltigkeit und die Freude am Experimentieren machen ihre modernen Spirituosen-Kreationen zum einzigartigen Fest für die Sinne.
Speaker - Ben Henger
Ben Henger
Koch und Eventmanager
Ben Henger ist der Experte für das EventCooking. Holistische Konzepte mit Kulinarik und Entertainment werden mit passenden Möbeln, stimmungsvollem Licht bis hin zum Auf- und Abbau der Veranstaltungen von Ben und seinem Team von Partyrent organisiert und koordiniert.
Ben Henger Koch und Eventmanager Ben Henger ist der Experte für das EventCooking. Holistische Konzepte mit Kulinarik und Entertainment werden mit passenden Möbeln, stimmungsvollem Licht bis hin zum Auf- und Abbau der Veranstaltungen von Ben und seinem Team von Partyrent organisiert und koordiniert.
Speaker - Heiko Antoniewicz
Heiko Antoniewicz
Impulsgeber, Kulinarikforscher, Autor
Heiko Antoniewicz will die Vielfalt von Lebensmitteln in ihrer Tiefe selbst erfahren und gleichzeitig für andere erfahrbar machen. Er geht auf Forschungsreise von der Sternegastronomie bis zur industriellen Produktion und nutzt die modernen Ansätze der Wissenschaft für seine Kreationen.
Heiko Antoniewicz Impulsgeber, Kulinarikforscher, Autor Heiko Antoniewicz will die Vielfalt von Lebensmitteln in ihrer Tiefe selbst erfahren und gleichzeitig für andere erfahrbar machen. Er geht auf Forschungsreise von der Sternegastronomie bis zur industriellen Produktion und nutzt die modernen Ansätze der Wissenschaft für seine Kreationen.
Speaker - Nils Henkel
Nils Henkel
Naturkoch und Autor
Nils Henkel steht mit seiner "Pure Nature Küche" für einen ganz individuellen Stil zu kochen. Er serviert eine einfallsreiche und souveräne Küche mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen. Seine Kreationen gleichen kleinen Kunstwerkenbei denen der Eigengeschmack zu jeder Zeit an erster Stelle steht.
Nils Henkel Naturkoch und Autor Nils Henkel steht mit seiner "Pure Nature Küche" für einen ganz individuellen Stil zu kochen. Er serviert eine einfallsreiche und souveräne Küche mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen. Seine Kreationen gleichen kleinen Kunstwerkenbei denen der Eigengeschmack zu jeder Zeit an erster Stelle steht.
Speaker - Meta Hiltebrand
Meta Hiltebrand
TV-Köchin, Autorin, Gastronomin & Moderatorin
Bei Meta Hiltebrand kocht das Herzblut – und vieles mehr. Als die jüngsten Küchenchefin der Schweiz, zweifache Restaurantbetreiberin bis hin zu TV-Köchin hat sie ihr ganzes Leben ihrer Berufung gewidmet. Meta Hiltebrand steht für mehr Farbe, mehr Genuss und mehr Feinkost im Leben und möchte ihre Leidenschaft und Feuer erlebbar machen.
Meta Hiltebrand TV-Köchin, Autorin, Gastronomin & Moderatorin Bei Meta Hiltebrand kocht das Herzblut – und vieles mehr. Als die jüngsten Küchenchefin der Schweiz, zweifache Restaurantbetreiberin bis hin zu TV-Köchin hat sie ihr ganzes Leben ihrer Berufung gewidmet. Meta Hiltebrand steht für mehr Farbe, mehr Genuss und mehr Feinkost im Leben und möchte ihre Leidenschaft und Feuer erlebbar machen.
Speaker - Andrea Hornung
Andrea Hornung
Aryuveda Köchin und Impulsgeberin
Kochen mit allen Sinnen. Andrea Hornung liebt und lebt die ayurvedische Kochkunst. Das kreieren von neuen Rezepturen, sinnlichen Kompositionen und Werkeln in der Küche erfüllen sie. Seit über 20 Jahren begeistert sie in verschiedensten Seminarhäusern mit ihrer Vielfalt an ayurvedischen Köstlichkeiten und gibt auch selbst Kurse.
Andrea Hornung Aryuveda Köchin und Impulsgeberin Kochen mit allen Sinnen. Andrea Hornung liebt und lebt die ayurvedische Kochkunst. Das kreieren von neuen Rezepturen, sinnlichen Kompositionen und Werkeln in der Küche erfüllen sie. Seit über 20 Jahren begeistert sie in verschiedensten Seminarhäusern mit ihrer Vielfalt an ayurvedischen Köstlichkeiten und gibt auch selbst Kurse.
Speaker - Paul Ivic´
Paul Ivic´
Vegetarischer Sternekoch, Restaurantbetreiber und Autor
Paul Ivic´ verführt vegetarisch. Er fordert die klassische Fleischküche zum Geschmacksvergleich auf. Das Kochen im Einklang mit der Natur, nachhaltig vom Anbau der Zutaten bis hin zum fertigen Gericht, stehen bei dem Sternekoch an höchster Stelle.
Paul Ivic´ Vegetarischer Sternekoch, Restaurantbetreiber und Autor Paul Ivic´ verführt vegetarisch. Er fordert die klassische Fleischküche zum Geschmacksvergleich auf. Das Kochen im Einklang mit der Natur, nachhaltig vom Anbau der Zutaten bis hin zum fertigen Gericht, stehen bei dem Sternekoch an höchster Stelle.
Speaker - Jutta Kirberg & Volker Beuchert
Jutta Kirberg & Volker Beuchert
Event-Caterer und Genuss-Experten
Kreativ, passioniert und perfekt organisiert. Die beiden Genuss- und Event Experten schaffen mit großem Vergnügen und einem umfassenden Erfahrungsschatz unvergessliche kulinarische Momente.
Jutta Kirberg & Volker Beuchert Event-Caterer und Genuss-Experten Kreativ, passioniert und perfekt organisiert. Die beiden Genuss- und Event Experten schaffen mit großem Vergnügen und einem umfassenden Erfahrungsschatz unvergessliche kulinarische Momente.
Speaker - Maja Kirsch
Maja Kirsch
Kulinarische Botschafterin und Beraterin
Maja Kirsch verbindet Menschen durch Genuss. Als Botschafterin für Gastlichkeit teilt sie leidenschaftlich, inspirierend und pragmatisch ihre über 20-jährige Erfahrung in der Gastro und dem Lebensmittelhandel. Im Mittelpunkt Ihrer Beratung stehen für sie immer Menschen. Sie optimiert Prozesse, motiviert und gibt Workshops rund um das Thema Gas(t)geben!
Maja Kirsch Kulinarische Botschafterin und Beraterin Maja Kirsch verbindet Menschen durch Genuss. Als Botschafterin für Gastlichkeit teilt sie leidenschaftlich, inspirierend und pragmatisch ihre über 20-jährige Erfahrung in der Gastro und dem Lebensmittelhandel. Im Mittelpunkt Ihrer Beratung stehen für sie immer Menschen. Sie optimiert Prozesse, motiviert und gibt Workshops rund um das Thema Gas(t)geben!
Speaker - Tim Mälzer
Tim Mälzer
Gastronom, Unternehmer, Koch, Autor
Populär durch seine Kochauftritte und seine Moderation im Fernsehen ist Tim Mälzer schon lange auch sprichwörtlich in aller Munde. Er kocht mit Bodenhaftung und einer gewissen Respektlosigkeit. Seine Kochbücher sind Bestseller und sein Einfluss geht deutlich übers Kochen hinaus.
Tim Mälzer Gastronom, Unternehmer, Koch, Autor Populär durch seine Kochauftritte und seine Moderation im Fernsehen ist Tim Mälzer schon lange auch sprichwörtlich in aller Munde. Er kocht mit Bodenhaftung und einer gewissen Respektlosigkeit. Seine Kochbücher sind Bestseller und sein Einfluss geht deutlich übers Kochen hinaus.
Speaker - Lucki Maurer
Lucki Maurer
Fleischexperte, Metalhead und Autor
„Kochen ist Rock ’n’ Roll“ Ludwig „Lucki“ Maurer, der deutsche Fleischpapst ist weit über sein Heimatland bekannt. Sein fundiertes Wissen über die Aufzucht und Veredelung von Fleisch steckt tief in seinen Wurzeln. Er ist der erste europäischer Bio-Wagyu-Rinderzüchter, leidenschaftlicher (Fernseh-)Koch und Autor.
Lucki Maurer Fleischexperte, Metalhead und Autor „Kochen ist Rock ’n’ Roll“ Ludwig „Lucki“ Maurer, der deutsche Fleischpapst ist weit über sein Heimatland bekannt. Sein fundiertes Wissen über die Aufzucht und Veredelung von Fleisch steckt tief in seinen Wurzeln. Er ist der erste europäischer Bio-Wagyu-Rinderzüchter, leidenschaftlicher (Fernseh-)Koch und Autor.
Speaker - Christian Mittermeier
Christian Mittermeier
Koch, Zampano und Restaurantbetreiber
Für Christian Mittermeier ist Kochen ein Akt der Fürsorge und Aufmerksamkeit. Liebe, die er in jedes Detail steckt, um Geschmack in all seiner Vielschichtigkeit zum Ausdruck zu bringen und Menschen neue Geschmackshorizonte zu eröffnen.
Christian Mittermeier Koch, Zampano und Restaurantbetreiber Für Christian Mittermeier ist Kochen ein Akt der Fürsorge und Aufmerksamkeit. Liebe, die er in jedes Detail steckt, um Geschmack in all seiner Vielschichtigkeit zum Ausdruck zu bringen und Menschen neue Geschmackshorizonte zu eröffnen.
Speaker - Nathalie Münter
Nathalie Münter
Businesscoucelor und Genussexpertin
Nathalie Münter lässt dich den Geschmack des Lebens in dir entdecken. Mit großem Vergnügen teilt sie mit ganzheitlich Ansatz ihre Erfahrungen im Businesscounceling.
Nathalie Münter Businesscoucelor und Genussexpertin Nathalie Münter lässt dich den Geschmack des Lebens in dir entdecken. Mit großem Vergnügen teilt sie mit ganzheitlich Ansatz ihre Erfahrungen im Businesscounceling.
Speaker - Christian Philipps
Christian Philipps
Bäckermeister, Brotspezialist und Konditor
Christian Philipps, Bäcker und Konditor aus Passion. Er steht Innovativ und Ideenreich zu seinem Beruf und seiner Region. Feinste Backwaren entstehen in dem traditionellen Familienunternehmen, die schon weit über die Bayrischen Grenzen hinaus bekannt sind. Hochwertigste regionale Zutaten und der Aufbau regionaler Wertschöpfung haben einen hohen Stellenwert.
Christian Philipps Bäckermeister, Brotspezialist und Konditor Christian Philipps, Bäcker und Konditor aus Passion. Er steht Innovativ und Ideenreich zu seinem Beruf und seiner Region. Feinste Backwaren entstehen in dem traditionellen Familienunternehmen, die schon weit über die Bayrischen Grenzen hinaus bekannt sind. Hochwertigste regionale Zutaten und der Aufbau regionaler Wertschöpfung haben einen hohen Stellenwert.
Speaker - Michael Podvinec
Michael Podvinec
Wissenschaftler und Koch
Der “Nerd am Herd” gibt seine Passion für die wissenschaftlichen Grundlagen des guten Geschmacks leicht greifbar weiter. Als Doktor der Molekularbiologie gelingt es Michael Podvinec, tief in die Prozesse einzudringen, die beim Kochen für Aromen, Texturen und die Transformationen verantwortlich sind, damit aus guten Zutaten ausgezeichnete Gerichte werden.
Michael Podvinec Wissenschaftler und Koch Der “Nerd am Herd” gibt seine Passion für die wissenschaftlichen Grundlagen des guten Geschmacks leicht greifbar weiter. Als Doktor der Molekularbiologie gelingt es Michael Podvinec, tief in die Prozesse einzudringen, die beim Kochen für Aromen, Texturen und die Transformationen verantwortlich sind, damit aus guten Zutaten ausgezeichnete Gerichte werden.
Speaker - Dirk Rogge
Dirk Rogge
Küchenmeister und Kulinarischer Fachberater
Dirk Rogges Weg führte ihn durch eine große Bandbreite der Kulinariklandschaft. Dieser Erfahrungsschatz machte Ihn zum Leiter der Culinary Fachberatung bei einem Convience Hersteller und Juror beim "Koch des Jahres" Contest. Er verbindet die scheinbar unterschiedlichen Welten der Foodindustrie und der Kulinarik.
Dirk Rogge Küchenmeister und Kulinarischer Fachberater Dirk Rogges Weg führte ihn durch eine große Bandbreite der Kulinariklandschaft. Dieser Erfahrungsschatz machte Ihn zum Leiter der Culinary Fachberatung bei einem Convience Hersteller und Juror beim "Koch des Jahres" Contest. Er verbindet die scheinbar unterschiedlichen Welten der Foodindustrie und der Kulinarik.
Speaker - Sarah Schweizer
Sarah Schweizer
Kaffeeexpertin, Barista und Unternehmerin
Passioniert und pragmatisch setzt Sarah Schweizer Kaffee in die verschiedensten Kontexte und bildet neue Geschmackshorizonte über den Tassenrand hinaus. Mit ihrem Unternehmen begeistert sie als Konzept- und Markenberaterin, Trainerin und Rezeptschmiedin Gastronomen und Händler für Kaffee in Bestform. Ganz nach den persönlichen Vorlieben und Wünschen. Immer unverwechselbar und voller Aromenspiel
Sarah Schweizer Kaffeeexpertin, Barista und Unternehmerin Passioniert und pragmatisch setzt Sarah Schweizer Kaffee in die verschiedensten Kontexte und bildet neue Geschmackshorizonte über den Tassenrand hinaus. Mit ihrem Unternehmen begeistert sie als Konzept- und Markenberaterin, Trainerin und Rezeptschmiedin Gastronomen und Händler für Kaffee in Bestform. Ganz nach den persönlichen Vorlieben und Wünschen. Immer unverwechselbar und voller Aromenspiel
Speaker - Marko Seibold
Marko Seibold
Bio Gemüse und Feldfruchtspezialist
Die Natur einfach "ihren Job machen lassen" ist das Motto von Marko Seibold. Der Henstedter Bio-Gemüsegärtner hat sich auf alte Sorten und Wildkräuter spezialisiert und ist besonders bei der kreativ, gehobene Küche mit einem Schwerpunkt auf Gemüse, Bio-Produkten und Regionalität beliebt.
Marko Seibold Bio Gemüse und Feldfruchtspezialist Die Natur einfach "ihren Job machen lassen" ist das Motto von Marko Seibold. Der Henstedter Bio-Gemüsegärtner hat sich auf alte Sorten und Wildkräuter spezialisiert und ist besonders bei der kreativ, gehobene Küche mit einem Schwerpunkt auf Gemüse, Bio-Produkten und Regionalität beliebt.
Speaker - René Stein
René Stein
Sternekoch und Künstler
René Stein oder die Koch gewordene Präzision. Im Restaurant Tisane in Nürnberg vereint er Wissen mit Intuition und schafft einen ganz eigenen Stil, mit dem René seine Leidenschaft für den perfekten Geschmack und das perfekte Anrichten künstlerisch verwirklicht.
René Stein Sternekoch und Künstler René Stein oder die Koch gewordene Präzision. Im Restaurant Tisane in Nürnberg vereint er Wissen mit Intuition und schafft einen ganz eigenen Stil, mit dem René seine Leidenschaft für den perfekten Geschmack und das perfekte Anrichten künstlerisch verwirklicht.
Speaker - Antje de Vries
Antje de Vries
Food Nomadin, Gastro-Beraterin und Ernährungsökonomin
Die Begeisterung für gute Lebensmitteln, die Leidenschaft fürs Kochen, die Neugier an fremden Kulturen und die große Freude daran, Menschen mit Essen zu erreichen und zu verbinden – das sind die Antriebskräfte von Antje de Vries. Seit vier Jahren reist sie als Beraterin für gastronomische Konzepte, Culinary Trend Scout und Köchin durch die Welt
Antje de Vries Food Nomadin, Gastro-Beraterin und Ernährungsökonomin Die Begeisterung für gute Lebensmitteln, die Leidenschaft fürs Kochen, die Neugier an fremden Kulturen und die große Freude daran, Menschen mit Essen zu erreichen und zu verbinden – das sind die Antriebskräfte von Antje de Vries. Seit vier Jahren reist sie als Beraterin für gastronomische Konzepte, Culinary Trend Scout und Köchin durch die Welt
Speaker - Prof. Dr. Maxi­mili­ane und Prof. Dr. Uwe Wilkesmann
Prof. Dr. Maxi­mili­ane und Prof. Dr. Uwe Wilkesmann
Genussforscher und Autoren
Die Organisationsforscher Maxi­mili­ane und Uwe Wilkesmann laden ein zu einer Reise in die Welt der Spitzengastronomie. Mit großer Freude bringen sie ihre Forschungsergebnisse rund um den Teller und inspirieren den kulinarischen Wissenstransfer
Prof. Dr. Maxi­mili­ane und Prof. Dr. Uwe Wilkesmann Genussforscher und Autoren Die Organisationsforscher Maxi­mili­ane und Uwe Wilkesmann laden ein zu einer Reise in die Welt der Spitzengastronomie. Mit großer Freude bringen sie ihre Forschungsergebnisse rund um den Teller und inspirieren den kulinarischen Wissenstransfer
Speaker - Dr. Nikolai Woitko
Dr. Nikolai Woitko
Gastrosoph, Texter und freier Autor
Der „Universalgelehrte des Genusses“ verbindet den Bauch mit dem Kopf. Nachhaltigkeit, eine ethisch-philosophische Sichtweise und genussvolles Essen spielen bei Nikolais Texten, Seminaren und Vorträgen die entscheidende Rolle. Er erklärt ohne erhobenen Zeigefinger und baut Brücken, damit sich die Gastronomie und Lebensmittelherstellung nachhaltig weiterentwickeln können.
Dr. Nikolai Woitko Gastrosoph, Texter und freier Autor Der „Universalgelehrte des Genusses“ verbindet den Bauch mit dem Kopf. Nachhaltigkeit, eine ethisch-philosophische Sichtweise und genussvolles Essen spielen bei Nikolais Texten, Seminaren und Vorträgen die entscheidende Rolle. Er erklärt ohne erhobenen Zeigefinger und baut Brücken, damit sich die Gastronomie und Lebensmittelherstellung nachhaltig weiterentwickeln können.
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