Was tut eine Informatikerin mit Schwerpunkt Jura in der Gastronomie?? Schon in der Grundschule stand über mich häufig im Klassenbuch: Mel stört und isst im Unterricht! Aromen, Geschmack sowie Menschen durch Genuss und schöne Momente vereinen hat mich schon immer fasziniert. Im Kochen fühlte ich mich nicht begabt und hatte nach dem Abi keine kreativere Idee, als Dinge mit anschließender Jobsicherheit zu studieren. Erst mit 35 habe ich mich getraut, meine Anstellung im Bereich rechtssichere IT zu kündigen und gemeinsam mit einer Freundin Goodman’s Burger Truck zu gründen.  

 Was macht Mel aus?

Ich stehe jeden morgen um 5:45 Uhr auf, meditiere und mache 1h Yoga. Meine Lieblings Yoga Pose ist der Handstand. Stop! Kein Streber-Alarm, bitte blättere noch nicht zum nächsten. Denn wenn es etwas zu feiern gibt, bin ich mit Begeisterung dabei und lasse Yoga am nächsten Tag ausfallen!

Mein Sinn des Lebens ist: Connect & Entertain People. Anders herum ausgedrückt: Ich bin ne Mutti und n Clown. Die Erkenntnis hat gebraucht bis ich 44 war. Und feststellte, genau das machen wir mit unseren Foodtrucks und Caterings: Menschen zusammenbringen und kulinarisch verwöhnen. Seit ich mein Warum kenne, nehme ich mein Leben viel bewusster wahr, Alltag wie besondere Anlässe. Jede Entscheidung ist mir sofort klar, jeder Tag macht Spass. Ich kann positive wie negative Ereignisse annehmen und schaue, was das Learning ist. Das Universum weiss schon was es tut. Wenn ich jemanden in mein Herz geschlossen habe, hat sie/er einen Freund fürs Leben. Ich komme auch Nachts um 3 egal wohin gefahren wenn Hilfe gebraucht wird. Ich bin da und höre zu, stelle aber auch kritische Fragen hinsichtlich Schweinehunden, Glaubenssätzen etc. 2x im Jahr faste ich für 5-8 Tage (keine feste Nahrung, Alkohol, Nikotin, Zucker, Kaffee).

Geduld ist nicht meine Stärke und Du darfst mich treten, wenn ich Dir ins Wort falle. Ich versuche, wahrzunehmen wo ich ein Thema habe und 1-2x pro Jahr bearbeite ich das mit meiner Psychologin. Weil es bei meinem Mann Björn und mir nicht mit Kindern geklappt hat, adoptieren wir alte und schwierige Hunde aus Tierheim und Tierschutz. Wir finden es einen schönen Beitrag zur Welt und wir lieben Tiere. Ein Besuch bei uns ist daher an lustige Regeln gebunden, damit kein Blut fliesst. Mein zweites Zuhause ist das Wohnmobil, am liebsten mit Björn, aber auch gerne mal alleine. Immer mit den Hunden. Nie auf Campingplätzen, sondern wild in der Natur oder mitten in der Stadt.

Ich lese mindestens 1 Fachbuch pro Monat und bin Teil einer Mastermind Gruppe, weil ich finde dass Unternehmer sein auch ein Beruf ist, den man erlernen und sich selbst dabei weiterentwickeln sollte. Das war mir bei Unternehmensgründung nicht klar. Mit uns 2 Mädels und 1 Foodtruck und 20-Stunden-Tagen fing 2012 alles an. Inzwischen sind wir ein 30 Köpfiges Team mit 6 Burger Trucks und über 1000 Einsätzen pro Jahr. Unsere Speisen sind ausschließlich Burger und Pommes und das in Perfektion. Alle Burger kannst Du entweder mit Biofleisch Patty oder veganem „Evo“ Patty bestellen, dieses stellen wir selbst her, genau wie alle Saucen und Zutaten.

Das Evo Patty haben wir selbst entwickelt, es hat Textur und Geschmack wie Fleisch, ist aber vegan. Es war zunächst gedacht für unsere Gäste an den Foodtrucks, inzwischen sprechen uns aber immer mehr Kollegen aus der Gastronomie an, die das Evo für Ihr Restaurant, Hotel, Catering etc. auch beziehen möchten. Daher haben wir für das Evo eine eigene neue Firma ausgegründet. Das war eine unserer besten strategischen Entscheidungen in all den Jahren, eine so wichtige „Komponente“ wie das vegane Patty nicht zuzukaufen, sondern selbst zu entwickeln. Ausserdem dass wir immer bei Burgern geblieben sind und uns nie zu einem Bauchladen überreden ließen. Dass ich nicht koche und keinen betriebsblinden Blick auf diesen Bereich habe, ist oft hilfreich. Auf der anderen Seite bin ich dankbar, dass meine Geschäftspartnerin Nicole genau das liebt, lebt und wundervoll beherrscht. Wir kommen uns nicht in die Quere und sie hat einen sachlichen Blick auf meinen Bereich. Jede ist froh, dass die andere „das andere“ macht.

Sorgen mache ich mir über den Arbeitsmarkt in unserem Land und das Mindset bei manchen Bewerbern. Wir dürfen 2 verschiedene Berufsbereiche ausbilden, sowohl Köche als auch Bürokaufleute. Bei der Auswahl achten wir nie auf Lebensläufe oder ob es überhaupt einen Schulabschluss gibt, sondern ausschliesslich ob jemand Bock hat und ins Team passt. Aktuell haben wir eine Auszubildende, hoffentlich werden es bald wieder mehr. Letzten Monat hatte ich Speed-Dating für Arbeitgeber, das war spannend!  

https://www.goodmansburgertruck.de/  

https://www.goodmans-evo.de/  

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