Stefan Marquard ist Sternekoch, TV-Star, Kochbuchautor, Trainer für Spitzenköche und vor allem ein Rebell am Herd. Seine kreative und schräge Küche brachte ihm außer begeisterten Gästen und Kritikern, auch einen Michelin-Stern sowie 18 Punkte für die "Innovation des Jahres“ im Gault Millau.

Stefan Marquard wirbt für einen schonenden und respektvollen Umgang mit Nahrungsmitteln. Für ihn sind Nahrungsmittel weit mehr als die Summe ihrer Inhaltsstoffe. Er fordert mehr Wertschätzung für das, was wir essen. In der Praxis bedeutet das: runter mit den Temperaturen und vorher würzen, oder besser gesagt‚ aktivieren. „Traut euch was, und freut euch über überraschende Ergebnisse, wie bis zu 25 % weniger Gewichtsverlust und bis zu 30% weniger Energiekosten“.

Stefan Marquards Kochtrainings erzeugen immer einen sofortigen Wow-Effekt. Jeder kann mitmachen, jedes Lebensmittel funktioniert. Seit mehr als 38 Jahren steht Stefan Marquard für bessere Küche, für revolutionäres Arbeiten und Denken. Er zählt zu den Wilden der Spitzenküche, auch ohne traditionelle Kochbekleidung. Er gilt als innovativer Küchenexzentriker und sympathischer Provokateur.